ＢＢＱセミナー ＢＢＱには欠かせないお肉はもちろん、旬の食材を使ったＢＢＱセミナーを季節毎に開催しております。季節やシーン、レベルに応じた多種多様なセミナーがあります。 「焼肉や焼きそば」のいつものＢＢＱだけではなく、本格的なＢＢＱを学習することで、の世界が大きく広がることでしょう。 テクニックはもちろん、使用食材やメニューに関する知識も合わせて習得できます。 セミナーのスケジュールはＷｅｂ随時当サイトで案内しております。 　ＢＢＱイベント ＢＢＱには様々な楽しみ方があります。 北海道ＢＢＱカレッジ主催のＢＢＱイベントはＢＢＱのいろいろな魅力を体感できる内容で、道内各所で開催しています。 「ＢＢＱミーティング」や「肉岳登山」などの定例イベントをはじめ、音楽や芸術、観光やスポーツと組合わせたＢＢＱイベントも多数企画し、幅広くＢＢＱを体験することができます。 冬の「Winter BBQ Program」も大人気。イベントスケジュールは当サイトにてご案内しております。是非遊びにいらして下さい。 　イベント支援 アウトドアでのイベントにはＢはとても良く似合います。企業や団体、教育機関等の様々なイベントを、より楽しく、よりアカデミックに構成し、イベントをより魅力的に演出します。四季を通じ幅広い機会でご利用頂いております。 　まちづくり支援 海、山、川、湖などの大自然をはじめ、農村漁村、そして都市部の公園などＢＢＱに合った魅力的な場所はたくさんあります。ＢＢＱ専門家ならではの視点から地域の食文化や環境と融合したＢによるまちづくりを支援しています。 　食育活動支援 原始的な調理法であるＢＢＱは食材をシンプルに味わうことが醍醐味です。それだけに食材と真正面から向き合う姿勢が大切です。 楽しみながら食材を知り、食材本来の味を知る機会は地産地消型の食育機会に最適です。 　観光企画支援 食は観光にとって重要な要素です。ＢＢＱは季節の旬の食材や景観をより深く提案できる食の機会です。ＢＢＱというエッセンスを加えるだけでこれまでとは全く違った体験型観光を実現することができます。四季毎の観光企画を支援しております。 　ＢＢＱシェフ養成 ＢＢＱは野外での食事機会（パーティー）としての 意味もありますが、一方で「塊肉の直火料理」という調理技術としての意味もあります。自然の力を利用し、食材そのものの味を最大限に引き出すＢＢＱ専門調理者を養成します。 　ケータリングサービス 本格的なＢは多くの人が集うイベントやパーティーをより一層魅力的に演出します。ＢＢＱ専門チームならではのテクニックと専門知識はイベントに深みをもたらします。本格的で上質な北海道らしいＢＢＱを提供致します。 　 　ＢＢＱサポート 本格的にＢＢＱを楽しむために必要な情報を提供しております。ＢＢＱ調理に適した食材や機材、ロケーションや便利グッズ等も随時紹介しております。 ※ＢＢＱサポート情報を受けるには一般会員登録が必要です。 　 　ＢＢＱ研究会 食材はもちろん、機材やシーン、ロケーションなど、ＢＢＱ より楽しくする要素はたくさんあります。 セミナーやイベントとしてではなく、「共に発見する」をテーマに、様々なＢＢＱの楽しみ方を追求する研究会を開催しています。 ■■■代表プロフィール■■■ 榊　幸治　KOJI SAKAKI 1967年大阪府出身。BBQライフ研究家。コールマンアドバイザー、北海道らしい食づくり名人（BBQ名人）。 大学卒業後は大手食肉メーカー勤務を経て、現在は食品マーケティングコンサルタント。食肉に限らず食品の産地から食卓まで、表も裏も知り尽くす。 高校時代から日本の食糧事情への危機感を強く持ち続け、趣味であったBBQ（バーベキュー）のフィールドで、食に関する知識と情報の提供を広く行うことを決意し、2000年よりBBQ講習を行ってきた。 その後、2004年に北海道BBQカレッジを立ち上げ、北海道のみならず全国的に地域の食文化、食の歴史を重んじた活動を行い、2007年から日本ＢＢＱカレッジとして精力的に活動を行う。。 ＢＢＱを通じた食育活動にも積極的に取り組み、地域の食材の魅力を発掘するスペシャリスト。 ホテルやレストランでのＢＢＱ料理の指導も行い、ＢＢＱ料理のテクニック、ＢＢＱに関する経験と知識は他を寄せ付けない。 　設立趣旨 BBQを通して食について問い直し、かつ自然の中での食事を通して食糧の大切さを伝えることを使命としています。日本の第一次産業の衰退、日本の食文化の荒廃を危惧し、食材にシンプルに向き合い、食材のことを理解する機会としてのBBQの有用性を世の中に発信し、決してテクニックや楽しさだけではなく、食文化の奥深さを知っていただくことを目的として設立。 　沿革 2000年 　  代表 榊幸治がＢＢＱ講習活動を開始。 2004年   北海道ＢＢＱカレッジ設立（日本初のＢＢＱ文化普及専門団体） 2007年   日本ＢＢＱカレッジを設立 （みちのくＢＢＱカレッジ、沖縄ＢＢＱカレッジ設立） 2009年   ＢＢＱケータリング専門「ＢＢＱキャラバン」を設立 2010年   主催イベントを企画、運営。 　活動方法 BBQをテクニックやレジャーとしてだけではなく、ＢＢＱを中心とした食文化や食の歴史、郷土食や気候風土などについて体系的に学問として研究を行い、その研究結果に基づいたＢＢＱ理論を広く発信することで、ＢＢＱの価値を高め、そして食の価値を高めることを目的に据え、食の歴史や文化を体感する機会を創造し、未来に向けて発展、継承する役割を担う活動を行う。 「座学ではなく体験」、「テクニックだけではなく食について知る機会とする」をモットーに、主催講習会や体験イベント、各種機関、団体、企業とのタイアップでも活動する。活動内容は上記の通り。 メディアを通じて広くBBQの魅力も発信する。 活動範囲は全国を対象としており、全国各地での活動の場合は各エリアの食文化、食の歴史を重んじた活動を行うことを常としている。 　　 　特徴 日本ＢＢＱカレッジはＢＢＱ及び食のプロ集団によるノウハウが詰め込まれており、夏に限らずＢＢＱには不向きとされていた冬のＢＢＱを企画、運営を行ったり、アウトドア業界はもちろん、ホテルやレストランなどとのコラボ、観光業界とのコラボなどの多種多様なＢＢＱイベントを経験してきたことにより、あらゆるシーンでのＢＢＱに精通しております。 単純にレシピやテクニック講習だけのいわゆる「クラフト的ＢＢＱ」ではなく、実践に即したテクニック、レシピ、ノウハウにより、日本初のＢＢＱ専門研究・普及団体として、そして日本ＢＢＱのリーディングチームとして責任感と使命感をもった活動を心がけております。 　  　イベント協力、取材協力について 日本ＢＢＱカレッジでは、学校や各種団体のＢＢＱイベントに関するサポートを行っております。食材や機材の調達方法、イベント内容の作成、ＢＢＱメニュー構成など、お困りのことがございましたらお気軽にご相談下さい。内容に応じてアドバイス致します。 また書籍、番組製作などへのご要望につきましても、メールフォームからお問い合わせください。 お問合せ、ご質問→　メールフォームをご利用下さい。　 　運営事務局 有限会社ユーコマース     〒053-0041 北海道苫小牧市美園町2丁目10−4

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